四國
Shikoku

今治 │ 愛媛名拉麵【濃厚魚介拉麵純 (濃厚魚介らぅ麺純) 】

「濃厚魚介拉麵純」是當地具有名氣的拉麵店，這店的特色之處在於其湯底，湯頭是用豬肉再加魚介熬製而成，魚介即是指沙丁魚乾和鰹魚片，味道濃郁。店舖的招牌吃法是配沾麵，再加上店主精心挑選的食材作配搭，包括烤紫菜、叉燒及竹筍，麵條則選用扁麵條，整個配合很，是其他拉麵店較難找到的味道...

大洲/宇和島 │ 宇和島第一海鮮料理店【穗積亭 (ほづみ亭) 】

於宇和島有不少餐廳可以品嚐到當地的名菜「宇和島鯛魚飯」，穗積亭是一間當地極有名氣並歷史悠久的海鮮料理店。此店家除了在日本食評網有不錯的評分外，更曾是米芝蓮推薦的餐廳之一。菜單包括了著名鯛魚飯、刺身、天婦羅等，因宇和島鄰近海灣，所以食材保證新鮮而且價格相宜。...

松山/道後 │ 宇和島鯛魚飯名店【 KADOYA (かどや) 】

KADOYA是一間創立於1955年專間提供「宇和島鯛魚飯」的老店，於日本各地都設有分店。餐廳的推薦菜單「宇和島鯛魚飯」套餐，除了有鯛魚飯外，還附上魚糕、鯛魚鬆、小魚天婦羅等配菜。吃法是將新鮮的鯛魚刺身和生雞蛋放人秘製的醬汁內拌勻，然後再倒於白飯上享用，提升了食物味道，因而成...

四万十/足摺 │ 名物鍋燒拉麵【橋本食堂】

鍋燒拉麵 (鍋焼きラーメン) 是高知縣須崎市的名物，是指用砂鍋來燉製須崎拉麵。鍋燒拉麵只有簡單的食材，就是幼細的拉麵，再上韭菜及雞蛋，配上清淡而濃郁的雞骨湯，建議吃完麵後再將白飯與湯底拌勻食用，就能完美地感受到鍋燒拉麵的魅力了。...

高知市 │ 正宗高知皿鉢料理【土佐料理司 (高知本店) 】

「土佐料理司」成立已超過100年，是一個傳承歷史與傳統的土佐料理名店。店家其中一款菜式「皿鉢料理」是高知縣最著名的地道料理，此料理是用一個直徑約39cm的大盤子，內裡放了約20種的料理，如有名的烤鰹魚、高知縣特產卷貝、烤肉、天婦羅等，大部份的食材都是來自於高知縣，令食客可...

高知市 │ 高知名物屋台餃子【屋台安兵衛】

「屋台安兵衛」創業於昭和45年，至今已超過50年歷史，提供的菜單亦十分簡單，只有拉麵、餃子、關東煮及飲料。其屋台餃子是高知縣的名物之一，選用的食材均來自日本全國，而韭菜和生薑一定是選用高知縣出產的，並且全人手包製，而餃子的體積大小剛剛好，是十分受歡迎的下酒菜之一。...

德島市 │ 在地人心目中名店【萬里】

開業已超過20年的「萬里」是當地的隱世小店，是一間主打中華風格的蕎麥麵店。店舖的菜單並不花巧，只有蕎麥麵、炒飯、白米飯及餃子，只選擇配料及數量就可以。店家的中華蕎麥麵與坊間的有點不同，是深褐色的湯底加入五花肉、雞蛋及蔥花，湯底是以醬油為主的豬骨湯，如果只喝湯可能會較咸，但只...

德島市 │ 德島新名物【堂の浦】

於德島鳴門大橋附近有不少以鯛魚作料理的餐廳，「堂の浦」就是將鳴門鯛魚與拉麵結合出其招牌菜「鯛魚鹽味拉麵」。拉麵的配料亦非常簡單，只有蔥花、芽菜及拉麵，最後再放上炸鯛魚皮，味道清甜。還有蜆鹽味拉麵、海膽漬拉麵和鮑魚肝醬油拉麵等創新口味的拉麵作選擇。吃完拉麵後，將十五穀米替飯放...

淡路島 │ 親子同樂型牧場【淡路島牧場】

「淡路島牧場」是一個以牧牛為主的體驗式牧場，非常適合一家大小一起見學。入場是免費的，但各項的體驗即另外收費，體驗包括擠牛奶、製作牛油、餵小乳牛等。牧場另設餐廳讓遊客品嚐正宗淡路牛肉燒烤。只要手拿奶瓶，小乳牛便會主動靠近，十分可愛。...

尾道 │ 最完美尾道景色【千光寺公園】

「千光寺公園」被選為「日本櫻花名所百選」之一，園內約有1500株櫻花樹，是尾道巿極具人氣的賞櫻地點。遊客更可到展望台360度欣賞尾道巿的全景，晚上的景色更被評為「百景夜景」之一，景色絕美。要觀賞最完美的尾道景色，來千光寺公園就是最佳地點。...