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長崎市 │ 雜錦麵發源地【 四海樓 】

已更新:2022年11月15日

有120年歷史的「四海樓」,是長崎雜錦麵 (ちゃんぽん) 的發源店。在福建省出身的始創人陳平順,為了當時的中國留學生而發明了這款便宜又有營養的雜錦麵。因味道鮮、用料足,在留學生之間流行起來,不久連長崎市民也愛上這款麵食,繼而成為長崎名物之一。

雜錦麵湯是以雞及豬骨熬成的湯,加入鮮蝦、蛋絲、墨魚及冬菇等,味道豐富。現在總店,1樓是手信店、2樓是小型雜錦麵博物館,3樓及4樓是預約專用個室,5樓是可以眺望長崎港的餐館。

作為雜錦麵起源地,這裡的出品當然有水準,湯底鮮甜、用料極豐富。蓋付ちゃんぽん套餐。


套餐附送的餃子香口脆身,極好下飯。


另一款人氣餐點「皿うどん」,可選粗或幼麵,濃厚的醬汁覆蓋著鬆脆的炒麵,口感一流。皿うどん。


大窗可眺望對出海港及稻佐山的景色。


樓高5層的建築十分壯觀,底層更設手信店。

 

地 址: 長崎県長崎市松が枝町4-5

電 話: +81-95-822-1296

營業時間: 賣店 1000-1730;餐廳 1130-1500、1700-2100 (最後點餐2000)

休 息 日: 不定休

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