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米沢牛可算是東北一帶最出名的和牛，跟神戶牛、但馬牛及松阪牛的日本三大和牛相媲美，不過價錢都較以上三大牛便宜！米沢牛專門店「登起波」提供多款牛料理，包括壽喜燒、Shabu Shabu及炭火網燒等。店內全部使用自家農場的米沢牛肉，價錢以質素區分有貴有便宜，如壽喜燒則由¥3,300到¥8,600不等。
無論色澤及比例均近乎完美的特選壽喜燒用米沢牛肉，圖為二人分量，每人約120克，即3片左右。
Step 1 壽喜燒都是由職員代勞，先待鍋底燒紅，再放上蔬菜作底，跟著便可放入牛肉。
Step 2 之後加入適量醬汁，再逐少放其他各種蔬菜、蒟蒻絲及豆腐等。
Step 3 待滾熱牛肉約七至八成熟便可以。
Step 4 由於壽喜燒本身已有醬油味，故只要配以蛋汁便可，牛肉入口即化，肉味濃郁。
店內陳設簡單，設有多間貴賓房，使用高級備長炭。
地下的米沢牛肉專賣店，價錢比2樓便宜一半，可惜不能買回港享用。
地 址： 山形県米沢市中央7-2-3
交 通： 從JR「米沢」駅乘搭市街地循環巴士 (左迴)，於「中央四丁目」下車。
電 話： +81-238-23-5400
營業時間： 1100-2100 (1800後必須預約)
休 息 日： 周二
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