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擁有75年歷史的ふくや可說是明太子創始店，初代創辦人川原俊夫先生曾於韓國生活，回流日本後，難忘在韓常吃的醃製辣鱈魚子，繼而研製出符合日本人口味的明太子，並於中洲開設小店售賣這種美食。現在除了無辣、小辣、中辣、特辣等口味的生明太子外，還有多款副產品如明太子醬醃墨魚、明太子脆片等，不妨買回去做手信。
店鋪曾獲「福岡縣屋外廣告景觀賞」，讚揚其典雅外型美化街道景觀。店內設桌椅讓客人邊試食明太子邊稍作休息。
明太子是日本人家中不可缺少的美食，生明太子更是他們的最愛。
新推出的罐頭明太子吞拿魚「めんツナかんかん」。長鰭吞拿魚的甘腴，與明太子的辛香配搭絕妙，伴飯或用作沙律調味皆可。
有麻油或橄欖牛至草等共8種風味的tubu tube明太子醬，呈牙膏狀擠出來即可食用，十分方便。
地 址： 福岡県福岡市博多区中洲2-6-10
交 通： 地下鐵「空港線中洲川端」駅7號出口徒步約5分鐘。
電 話： +81-92-261-2981
營業時間： 周一至五 0900-2200；周六日及假期 0930-1800
休 息 日： 不定休
網 頁： www.fukuya.com
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