山口縣 │ 瓦上的蕎麥麵【 元祖瓦そば たかせ 】

山口縣有一款當地人才知曉的地道美食–瓦上的蕎麥麵。顧名思義就是在燒紅的瓦上放上蕎麥麵，讓麵底帶點微焦，口感有點鬆脆，是道特別的鄉土料理。是老闆聽到西南戰爭時，軍人以此方式烹者肉吃，所開發出來的美食。

使用加入宇治抹茶粉的蕎麥麵，再加些雞蛋絲、牛肉、紫菜及檸檬等，最後要蘸上店家特製的醬汁同吃才最滋味。

たかせ還有鰻魚飯出售，使用國產鮮鰻魚，充滿油香入口即化。

聽老闆說，小編是開業以來第一位外來遊客來用餐，很大原因是交通不算方便，這樣的名物一定要大肆宣傳！

附近的新館和別館，客人還可使用溫泉設施，需另收費。

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地 址： 山口県下関市豊浦町大字川棚5437

交 通： JR「川棚溫泉」駅徒步20分鐘。

電 話： +81-83-772-2680

營業時間： 1100-2000

休 息 日： 不定休

網 頁： www.kawarasoba.jp